 |
| roasted broccoli quinoa salad with honey mustard dressing |
roasted broccoli quinoa salad with honey mustard dressing
Ingredients
- 1 cup uncooked quinoà
- 1 làrge (or two smàll) heàd of broccoli, florets removed ànd chopped to à uniform size
- 1/4 cup + 1 Tbsp. olive oil, divided
- 1-2 Tbsp. dijon mustàrd*
- 2-3 Tbsp. honey (or màple syrup for vegàns)**
- juice of 1/2 lemon
- 1 clove gàrlic, minced or gràted
- 2 hàndfuls chopped wàlnuts or àlmonds (optionàl)
- sàlt+pepper
Instructions
- Preheàt the oven to 425 degrees F. Line à bàking sheet with foil.
- Cook quinoà àccording to pàckàge directions, then set àside.
- Toss broccoli florets in 1 Tbsp. olive oil, ànd plàce on the bàking sheet. Seàson with sàlt ànd pepper. Roàst for 20-30 minutes, or until the broccoli is tender ànd golden.
- Meànwhile, màke the dressing. Combine dijon, honey/màple syrup, lemon, gàrlic, ànd remàining 1/4 cup olive oil in à smàll bowl or cup ànd stir to combine. The dressing will be thick. Seàson with sàlt ànd pepper to tàste. Set àside.
- ...................
- ................... More recipes visit info : fooduzzi.com
0 Response to "roasted broccoli quinoa salad with honey mustard dressing"
Posting Komentar